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ライムやオレンジのようなとても爽やかなアロマ。なめらかな質感で、香ばしく甘い余韻が特徴のコーヒーです。 |
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6.コスタリカ
ドンマヨ ラ･ロマ |
| 900円/100g (税抜 834円) |
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【500gパック】
4,400円/袋 (税抜 4,075円) |
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| 通販ご利用ガイド 挽き具合について |
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| ①国･地域 |
コスタリカ共和国 タラス地区 |
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| ②農園 |
ラ･ロマ農園 |
| ③代表者 |
ホスエ ポニージャ ソリス |
| ④標高 |
1,950m |
| ⑤精選 |
イエローハニー（パルプドナチュラル） |
| ⑥品種 |
カトゥーラ |
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●ハニーコーヒーとは
収穫したコーヒーチェリーの果肉をパルパーで除去したあと、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥させて作られたコーヒーです。（通常のウォッシュドコーヒーは、水でミューシレージを発酵させ除去してから乾燥します。）
このハニー製法では、乾燥に時間はかかりますが、ミューシレージの甘みが豆に移り、ハチミツを思わせる独特の香りやボディなど、ウォッシュドコーヒーには無い風味を持つコーヒーに仕上がります。
●山の高台にある景観の素晴らしい農園
ドンマヨマイクロミルのラ･ロマ農園は、海抜1950mラノ･ボニート･コルテスの高地にあります。高台から見下ろすその景色は”風光明媚（ベラ･ビスタ）”な景観を誇り、太平洋から昇る朝日を毎朝浴びれるという恩恵にも日々あずかっています。
2000年、コーヒー栽培50年のキャリアを持つオーナー自らが種をまき、そこからこの農園の歴史は始まりました。ここではカトゥーラ種のみを栽培しており、今は土地の特徴を生かした生産を行っています。
●入念な管理体制
特別なアシスタンスを受け、施肥やピッキングの精度も高いです。これにより、ファミリー一人一人の作業負担が減り、土地やコーヒーに対する綿密なケアが可能となりました。
コーヒーチェリーの熟度が高まり収穫間近になると、品質管理が大変重要になってきます。ここでは収穫から保管までのトレーサビリティが保証されており、入念な管理を経たコーヒーは素晴らしいボディ感と鮮やかな酸味、蜂蜜のような甘さを生み出しています。
高品質なコーヒーは、生産者ファミリーの品質にかける努力と献身の結晶なのです。
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