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香り高いこだわりのスペシャルティコーヒーを
全国へお届けしています。
                     生産者の情報がわかるコーヒーを皆様に提供したいと心がけています。
                     1杯のコーヒーに海の向こうの農園を感じてみてください♪
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ローストナッツを思わせる芳ばしさ、ハチミツのような優しい甘み。
チョコレートのような後味が長く残る、とても風味豊かなコーヒーです。
店長いちおし!






コスタリカ
カンデリージャ農園 ハニー
※こちらの商品は
販売終了しております
 

  @国・地域 コスタリカ共和国
タラス地区
A農園 カンデリージャ農園
B標高 1,500m
C精製/乾燥 ハニー(パルプドナチュラル)
              /天日乾燥
D品種 カトゥーラ,カトゥアイ
●小規模農場で丁寧に仕上げています
 良質なコーヒーを生み出す産地として有名な、コスタ
リカ タラス地区。このエリアは寒暖の差が激しいために豆が引き締まっています。また、綺麗な水に恵まれるなど栽培・精製環境も優れていることから、雑味のないクリアな味が魅力のコーヒーに仕上がっています。

●ハニー仕立てのコーヒー
 「ハニー仕立て」とは、いわゆる「パルプドナチュラル製法」のことで、収穫したコーヒーチェリーの果肉を取り除き、その後発酵させずにそのまま乾燥する精製方法です。果肉の内側に残る粘液(ミューシレージ)を洗い流さないため、その甘みが豆に移り、ハチミツを思わせる独特の香りやボディをもたらしています。
 粘液のついたままでの乾燥は難しいと言われていますが、ここカンデリージャでは小規模農園である利点を生かし、熟練した職人たちの丁寧な作業で天日乾燥しています。

↑精製のための工房 ↑ハニー仕立てで天日乾燥 ↑農園のロゴ


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