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滑らかな口当たりで、ヘーゼルナッツのような香ばしさ。ベリー系のフルーツのようなマイルドな酸味も楽しめます。
特徴は後味。豊かな甘みが長く余韻として残ります。 |
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ブラジル
サンタエレナ農園 イエローブルボン |
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※こちらの商品は
販売終了しております |
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①国･地域 |
ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カルモ･デ･ミナス |
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| ②農園 |
サンタエレナ農園 |
| ③標高 |
1,175m～1,200m |
| ④精製 |
ナチュラル |
| ⑤品種 |
イエローブルボン |
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●農園主カルネイロ氏について
農園主であるジャケス･ペレイラ･カルネイロ氏がこの農園で働きだしたのは25歳のとき。彼の父親と伯父と一緒でした。学生のときに経営学を学んでいた彼は、家族が安心して暮らすためコーヒー農園の経営を考えるようになりました。スペシャルティコーヒーを作るため、降雨量，日照時間，土壌や標高等の環境が整っている農園を選び、1999年にこの農園を買収、その経営を手がけることになりました。
●品質向上のために
農園買収後は品質の向上を常に意識し、苗木の栽培の段階から最新の注意を払っています。収穫は5月～10月。収穫されたチェリーは農園敷地内のミルに持ち込まれ、パルピングの工程を経て7000平方メートルのパティオで乾燥されます。このようにして出来上がったコーヒーは、バランスの良さ･良好なボディ･甘さを兼ね備えており、2002年にはカップ･オブ･エクセレンスで2位、2009年には23位に入賞を果たしています。
●黄色に熟す品種「イエローブルボン」
多くの品種ではコーヒーチェリーは熟すと赤くなりますが、この「イエローブルボン」という品種は、熟すと黄色くなるのが特徴です。
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