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①国･地域 |
エルサルバドル共和国 ソンソナテ県 フアユア |
↑火山の裾野に位置する美しい農園
↑コーヒーの花 |
| ②農園 |
サンタリタ農園 |
| ③標高 |
1,455m～1,750m |
| ④精製 |
ウォッシュド |
| ⑤品種 |
ブルボン |
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●肥沃な土壌で丹念に作られたコーヒー
サンタリタ農園はエルサルバドル西部のサンタアナ火山の裾野にあります。火山灰質の土壌に加え、シェードツリーの落ち葉が作り出した腐葉土により土壌もきわめて良く、高品質のコーヒー栽培に最適です。ブルボンをはじめ、パカスやパカマラなどブルボン系の品種が丹精こめて栽培されています。収穫されたブルボン100％チェリーはラス･クルセス・ミルに運ばれ、約12時間発酵させた後、清浄な湧き水で洗浄されます。その後、赤レンガとコンクリートで作られた専用の乾燥場で10日間程度かけて天日乾燥されます。
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↑農園のサイン _ |
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