特定商取引 ／ お問い合わせ ／ 記事 ／ リンク 香り高いこだわりのスペシャルティコーヒーを 全国へお届けしています。 生産者の情報がわかるコーヒーを皆様に提供したいと心がけています。 1杯のコーヒーに海の向こうの農園を感じてみてください♪   明るい印象，爽やか アーモンド，シナモン，ブラウンシュガー， ピーチ，ハニー，ふじりんご，シルキー， クリーミー 煎り具合を悩みに悩みました。複数回焼いてみて、結果、より優れた風味＆個性が引き出されていると感じる浅煎りに。私の好みもあるのかもしれませんが(^^)。シナモンのような清々しい風味が心地よいコーヒーに仕上がっていると思います。 ※COE(カップ･オブ･エクセレンス)とは…下記「産地、農園の紹介」をご覧ください。 カップ･オブ･エクセレンス2018 ホンジュラス　ジークライン農園 ※こちらの商品は 販売終了しております 　 �@国･地域 ホンジュラス共和国　エル･パライソ県 　　　　　トロヘス市 �A農園 ジークライン農園 �B農園主 Angel Ruben Aplicano �C標高 1,373m �D精選 ウォッシュド �E品種 Parainema �ECOEスコア 87.57（20位） ●カップ･オブ･エクセレンスとは 　コーヒーの業界で最高峰の品評会「カップ･オブ･エクセレンス(通称COE)」。その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものだけに贈られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。コーヒーの風味や香り、酸の質、雑味の有無などを、銘柄を伏せた状態で複数の国際審査員たちに細かく採点されます。その厳格な審査を経て、風味･品質の優れた稀有なコーヒーとして評価された一握りのコーヒーだけが「カップ･オブ･エクセレンス」の称号を与えられます。まさにコーヒーの中のトップ･オブ･トップと呼ぶにふさわしい逸品です。 　カップ･オブ･エクセレンスの公式ホームページは、こちら。 ●コーヒーは生活の一部 　農園主のAngel Ruben Aplicano氏がエル･パライソ県に移り住んだ時、栽培していた農作物はコーヒーだけでした。コーヒーが主な収入源であり、その収入が家族の暮らしを支え、子供たちに教育を受けさせることもできました。「コーヒーは我々の生活の一部である」と彼は語っています。 　IHCAFE（Insutituto Hondureno De Cafe：ホンジュラスコーヒー院）でコーヒーの栽培から精選に至るまでの様々なことを学び、それを実践することで、手がけているコーヒーの品質もますます向上しています。完熟チェリーのみを見極めて収穫し、ウォッシュドの精選工程では清潔な水を使っています。乾燥工程においても、機械を使わずに、アフリカンベッドの上での天日乾燥をして仕上げています。 ↑水槽（ウォッシュド工程） ↑精選施設 ↑農園主 ↑農園主と家族 ↑天日乾燥場（アフリカンベッド）

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