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白桃，さくらんぼ，ハニー，リコリス，
トロピカルフルーツ，レモングラス，
キャラメル，ハーブ，ナッツ，花のような，
スーパースイート，ラウンド，ジューシー
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数多くの出品ロットの中から見事COE入賞を果たしたコーヒーは、まさにコーヒーのトップ･オブ･トップと言えるでしょう。
※COE(カップ･オブ･エクセレンス)とは…下記「産地、農園の紹介」をご覧ください。 |
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| ①国･地域 |
ニカラグア共和国 マタガルパ県
Apante |
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| ②農園 |
エンカント農園 |
| ③農園主 |
－ |
| ④標高 |
1,050m |
| ⑤精選 |
ウォッシュド |
| ⑥品種 |
かトゥーラ |
| ⑥COEスコア |
87.50（13位） |
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●カップ･オブ･エクセレンスとは
コーヒーの業界で最高峰の品評会「カップ･オブ･エクセレンス(通称COE)」。その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものだけに贈られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。コーヒーの風味や香り、酸の質、雑味の有無などを、銘柄を伏せた状態で複数の国際審査員たちに細かく採点されます。その厳格な審査を経て、風味･品質の優れた稀有なコーヒーとして評価された一握りのコーヒーだけが「カップ･オブ･エクセレンス」の称号を与えられます。まさにコーヒーの中のトップ･オブ･トップと呼ぶにふさわしい逸品です。
カップ･オブ･エクセレンスの公式ホームページは、こちら。
●CECOCAFEN組合
CECOCAFEN組合は、1997年に発足しました。農園の状態をより良くしようと努力している小規模･中規模農家によって支えられています。その活動は、農園で働く多くの家族に経済的な利益をもたらし、正規雇用･一時的雇用の区別なく、様々な形で生活を支えています。
●エンカント農園
エンカント農園では、収穫時期に応じ、都度その気候変動に適した方法で栽培するよう技術を駆使して努力しています。全ての栽培は森林農業で、100％日陰での栽培です。この栽培方法は、周辺に生息する生き物、植物、土、水などの保護にもつながり、ひいては環境及び人間の健康にも貢献しています。
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↑パーメントの乾燥 |
↑コーヒーチェリー |
↑森林農業 |
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↑森を守る) |
↑COEのロゴ |
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6.
